Hallo du Wunder des Lebens! Verschlafen blinzle ich durch das Fenster. Es schüttet aus Kübeln. Ein Blick auf die Wetter App zeigt, dass dies in den kommenden Stunden auch so bleiben wird. Was meinen heutigen Tagesplan, noch vor dem Aufstehen, binnen Sekunden vollkommen durcheinanderwirbelt. Und meine Laune. Gedanklich tanzte ich nämlich schon zur Lieblingsplaylist durch unser Zuhause, presste leckeren Limettensaft aus und zog mir die Laufschuhe an, um den ersten Sonnenstrahlen entgegen zu laufen. Nix da. 15 Grad und Nebel mitten im Juli. Okay, das braucht selbst ein Herbst/Winterkind wie ich dann doch nicht so bald. Daher beschließe ich mir jetzt erstmal ein wenig Sonne für die Seele herbeizuzaubern. Hüfte schwingend mixe, schnipple und brate ich mir in unserer Küche eine vegane ANANAS SOMMER BOWL…
Der Anblick von frischem Obst plus der köstliche Duft nach heißen Sonnentagen lässt meine Glücksgefühle steigen.
„Also gut du verregneter Morgen, dann wird eben Zuhause trainiert und danach eine heiße Dusche mit einem sommerlichen Aromaöl genossen. Zudem gibt es jede Menge Laptop Arbeit, die an Sonnentagen irgendwie niemand für mich macht. Und da wäre noch dieses Buch, welches mich schon länger anlacht. Doch zuvor mampfe ich noch eine kleine Portion dieses köstlichen Sommer Frühstücks…“
Viel Freude mit dem heutigen Rezept! Lass mir wie immer dein Feedback hier am Blog oder auf Instagram zukommen.
xoxo Jasmin
Rezept
Ananas Sommer Bowl – Sonne für die Seele
Shopping Liste für 1 Portion:
- 1 Banane
- 1 Kiwi
- 20 Heidelbeeren
- 2 Scheiben frische Ananas
- 2 EL glutenfreie Cornflakes
- 1/2 TL Chia Samen
- 5 Mandeln
- 1 EL Kokosmus
- 1 TL Kokosöl
- 1 MSP Zimt
Zubereitung
- Kokosöl in der Pfanne schmelzen und die Ananas darin goldbraun anbraten
- Banane mit Kokosmus pürieren
- Heidelbeeren mit Zimt pürieren
- Kiwi schälen und in Scheiben schneiden
Anrichten
- Cornflakes in die Bowl geben
- Heidelbeercreme und Bananencreme daneben löffeln
- Ananas und Kiwi in die Bowl legen
- Chia Samen und Mandeln darüber streuen
Mahlzeit!