Dinkel-Mohnnudeln mit Zimtzucker

Essen, dass die Seele mit Glück erfüllt. Eine Kombination aus Hausmannskost und Erinnerungen an besondere Lebensmomente. Wie Dinkel-Mohnnudeln mit Zimtzucker. Die Zubereitung erfüllt mein Herz. Ein Gefühl von Aufmerksamkeit gemischt mit Vorfreude. Der Duft von geröstetem Mohn mit karamellisierten Zimtzucker, entführt mich zurück in meine Kindheit. Lässt mich an Adventsingen, Weihnachtsmärchen und den ersten Schnee denken. Dazu das erste Glas, vom im Herbst eingekochten Apfelmus…

Fühl dich von Herzen eingeladen dieses Seelenglück auf deinen Tisch zu zaubern. Mögest du kostbare Erinnerungen damit verbinden.

xoxo Jasmin

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Shopping Liste: Dinkel- Mohnnudeln

  • 500g mehlige Erdäpfel
  • 150g fein gemahlenes Dinkelmehl
  • 2 EL Dinkelgries
  • 1 EI
  • 2 EL Butter
  • 1/2 Msp. Muskatnuss (sparsam sein! Muskatnuss hat die Eigenschaft das Aroma von Kartoffeln zu erhöhen)

Shopping Liste: Gerösteter Zimtzucker

  • 90g gemahlener Mohn
  • 50g Kokosblütenzucker (oder 50g Rohrzucker + 1 Brise Salz)
  • 1/2 TL Zimt
  • 2 EL Butter
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Zubereitung

  1. Erdäpfel schälen. Mit einer 1/2 Msp. Muskatnuss weich kochen
  2. Die heißen Erdäpfel durch die Kartoffelpresse drücken. 15 Minuten abkühlen lassen
  3. Mehl, Grieß, Butter, Ei und Salz hinzugeben und alles rasch zu einem Teig verarbeiten
  4. Zeig in 2 Hälften teilen. Jeweils eine fingerdicke Rolle Formen. Ca. 1 cm Stücke abstecken und zu Nudeln formen
  5. In einem breiten Kochtopf Wasser erhitzen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und das Wasser auf Siedepunkt heiß halten
  6. Mohnnudeln (Portionsweise) in das Wasser geben. Sobald die Erdäpfelnudeln oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser geben und einzeln auf ein kaltes Teller legen. Solange wiederholen bis alle Mohnnudeln weich gesiedet sind
  7. Butter in der Pfanne schmelzen. Kokosblütenzucker, Zimt und Mohn 1 min darin rösten. Mohnnudeln hinzugeben. Vorsichtig im Zimtzucker wälzen
  8. MAHLZEIT! P.S. Uns schmeckt Apfelmus dazu 🙂

xoxo Jasmin

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