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Rote Beete Schokoladenkuchen // Vegan // Glutenfrei

 


Rezept


Shopping Liste für eine mittlere, rechteckige Backform:

  • 120g glutenfreies Mehl – Ich habe Mix B von Schär verwendet (U.B.Werbung)
  • 100g Kokosblütenzucker 
  • 2 EL gemahlene Leinsamen + 6 EL lauwarmes Wasser
  • 30g Kakaopulver
  • 1TL Weinsteinpulver
  • 1 Msp. Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Msp geriebene Muskatnuss 
  • 100g klein gehackte Kochschokolade
  • ca.500g vorgekochte, geschälte und ausgekühlte Rote Beete
  • 6 EL Apfelmus 
  • 150ml Rapsöl (eines mit wenig Eigengeschmack) 

Deko: Agavensirup und Mandelsplitter 


Zubereitung


  1. Leinsamen mit lauwarmen Wasser anrühren (Ei Ersatz)
  2. Mehl, Kokosblütenzucker, Kakaopulver, Weinsteinpulver, Salz, Zimt, Muskat und Kochschokolade in einer Schüssel vermengen
  3. Rote Beete fein pürieren
  4. Leinsamen, Apfelmus, Rote Beete und Rapsöl, mit einem Mixer, nach und nach in die Mehlmischung einrühren
  5. Kuchenblech mit Backpapier auslegen
  6. Ofen auf 170 Grad Ober und Unterhitze vorheizen
  7. Teig auf das Ofenblech geben und gleichmäßig glatt streichen
  8. Kuchen ca. 45-50 Minuten bei 170 Grad, auf mittlerer Schiene backen (Nadelprobe)

Servieren


  1. Kuchen auskühlen lassen
  2. Vor dem Servieren mit etwas Agavensirup beträufeln und Mandelsplitter/späne darüber streuen und in Stücke schneiden

Rote Beete Schokoladenkuchen ist FERTIG! Wer mag ein Stück?


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Rote Beete Schokoladekuchen-Glutenfrei- Vegan

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Rote Beete Schokoladekuchen-Glutenfrei- Vegan-Dein Homespa- Food&Wohlfühlblog aus dem Mostviertel

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