• Rote Rüben Pasta-Glutenfrei-Vegan- Herbst Bowl- Hygge- Herbst-Dein HomeSpa- Food & Wohlfühlblog aus dem Mostviertel

    … Sanfte Sonnenstrahlen blinzeln durch das Fenster. Wärmen meine Nasenspitze. Ich schließe die Augen. Fange den Moment ein. Fühle ihn. Das brutzeln der Karotten erinnert mich daran, die Aufmerksamkeit wieder auf das Geschehnis vor meinen Augen zu richten. Voller Vorfreude auf das gerade in Zubereitung befindende Essen, füge ich ein köstliches Lebensmittel nach dem anderen in die Pfanne. Ein weiterer Sonnenstrahl schaut in meiner Küche vorbei. Ich beschließe, seine Aufforderung anzunehmen. Entschlossen hole mir eine Schüssel aus dem Geschirrschrank, fülle sie mit einer Portion ROTE RÜBEN PASTA und stelle diese mit einem Glas Minze Saft auf ein Tablet. Beim Hinausgehen auf die Terrasse greife ich noch nach der Kuscheldecke vom Sofa und mache es mir Sekunden später in der goldenen Herbstsonne bequem. Ach, HERBST – DIR GEHÖRT MEIN HERZ. UND GLUTENFREIER PASTA…

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    Rezept

    Rote Rüben Pasta


    Shopping Liste für 2 – 4 Personen

    • 250g ROTE LINSENNUDELN (glutenfrei – wir verwenden die Marke Pedon – U.B.WERBUNG)
    • 2 mittlere vorgekochte Rote Rüben
    • 10 cm Lauch
    • 1/2 geräucherten Tofu
    • 2 gelbe Karotten
    • ca. 1 cm dicke HALBE Scheibe Sellerieknolle
    • 1 mittleren säuerlichen Apfel
    • 1 EL Dijonsenf (glutenfrei)
    • 50 ml ungezuckerten Apfelsaft
    • Meersalz, Pfeffer
    • 2 EL Butter

    Zubereitung

    1. Karotten, Sellerie und Apfel schälen
    2. Lauch waschen. In Scheiben schneiden
    3. Tofu, ROTE RÜBEN, Karotten, Sellerie und Apfel klein würfeln
    4. Nudeln weich köcheln
    5. IN DIESER ZEIT:
    6. Lauch, Karotten, Tofu und Sellerie in der Butter goldbraun anbraten
    7. Gemüse mit 100ml Wasser plus Apfelsaft ablöschen und einköcheln lassen
    8. Sobald das Gemüse bissfest ist, die ROTEN RÜBEN und Apfelstücke hinzu geben
    9. Gemüsepfanne mit Meersalz plus Senf würzen
    10. Nudeln in die Pfanne geben. Umrühren und bei Bedarf nochmals mit Salz würzen

    Mahlzeit!

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