Vegane Karamellcreme Bowl mit Superfoods und Tigernüssen!

Lauwarme Karamellcreme, frisch aus dem Ofen kommender crunchy Vollkornteig, der sich mit der Bowl vermischt. Dazu jede Menge leuchtendes Obst plus Nüsse. Und das Ganze in 15 Minuten am Esstisch. Süßschnabelherz, was willst du mehr? Oh – nur 20g Kokosblütenzucker in zwei Portionen? HER mit der Schüssel! Ahmm… Hallo ihr Wunder des Lebens! Sorry! Aber manchmal bekomme ich bei der Bildbearbeitung wieder Lust auf das Rezept. Jedenfalls tigerte ich vor ein paar Tagen, voller Gusto auf etwas Süßes, durch unser Zuhause. In meinem Kopf wirbelten Bilder von saftigem, veganen Zwetschgenkuchen mit schmelzender Schokosauce und Vanilleeis umher. Doch an diesem Tag war ich so gut mit Terminen eingeteilt, dass nicht genügend Zeit blieb, um mir Kuchen zu backen. Daher fiel meine Wahl auf eine köstliche Bowl. Es gibt eine “Vegane Karamellbowl mit Superfoods und Tigernüssen!”

Natürlich lasse ich dir sofort das Rezept hier. Ich verrate dir was, ab sofort ist diese köstliche Schüssel mein Favorit. Okay, das erzähle ich dir von jeder neuen Bowl. Vorwiegend bei jenen mit Himbeeren und Erdbeeren. Gut also: Die heutige Bowl ist, ab jetzt, für mindestens eine Woche mein Liebling! 

Vegane Karamellcreme Bowl mit Superfoods und Tigernüssen!

Um eine vegane Karamellcreme herzustellen, kann man natürlich auch einfach jede Menge Zucker schmelzen, diesen mit Hafercuisine einkochen lassen und etwas Zimt würzen. Was ich zu Weihnachten auch ab und an mache. Doch Ende März ist das fitnesstechnisch keine so gute Idee. Wir befinden uns ja mitten im Plus Size Running Aufbautraining. Daher ist eine extrem zuckerhaltige Karamellsauce einfach tabu. Ich kenne mich nämlich. 

Sobald irgendwo Karamellsauce aufgetischt wird – zack steht der volle

Topf schon bei mir. Natürlich NUR bei mir. Alles Meins!

Vegane Karamellcreme Bowl mit Superfoods und Tigernüssen!

Dank meines selten Ruhe gebenden Gusto auf Süßes bin ich mittlerweile schon ein alter Hase in kreativen, zuckerreduzierten, veganen Ersatzrezepten. Wodurch mir eine fast zuckerfreie Karamellsauce gelungen ist. Die Zaubermittel sind: 1 Packung Vanillepudding + 1 TL Kokosblütenzucker und 1 TL Cookies Sirup! Genial oder? Ich finde, schön langsam könnte mir hier der “VEGANE BOWL KÖCHIN DES JAHRES mit einem leichten Hang zu emotionsvoller Lyrik” Preis verliehen werden. Gut – der österreichische Foodblog Award täte es auch. Wir wollen ja nicht gleich übertreiben. Wobei: VEGANE FAST ZUCKERFREIE KARAMELLSAUCE! Halloooooooo…. Da geht was!

So, bevor ich mich jetzt um jegliche Seriosität schreibe… Fühl dich wie immer ganz fest UMARMT! Und lasse mir gerne deine Meinung über das heutige Rezept hier am Blog oder auf Instagram zukommen! 

xoxo Jasmin 

Vegane Karamellcreme Bowl mit Superfoods und Tigernüssen!


Rezept

Vegane Karamellcreme Bowl mit Superfoods und Tigernüssen!


Shopping Liste:

Vegane Karamellcreme:

  • 1 Packung Vanillepudding
  • 500ml Mandel oder Haferdrink
  • 10g Kokosblütenzucker
  • 1 TL Cookies Sirup*

Superfoods für die Bowl:

  • 2 EL Tigernüsse
  • 2 EL gehackte Pistazien
  • 1 EL getrocknete Goji Beeren
  • 8 Erdbeeren
  • 20 Himbeeren
  • 10 Bananenchips

Vollkorn Crunchy:

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Zubereitung


Vollkorn Crunchy:

  1. Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen 
  2. Strudelblätter in 8 Stücke teilen und mit den Händen locker zusammenknüllen
  3. ca. 5-8 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind

In dieser Zeit:

Karamellcreme:

  1. Aus Hafer oder Kokosdrink laut Packungsanweisung einen Pudding zubereiten
  2. Kokosblütenzucker und Cookies Sirup in den noch heißen Pudding einrühren
  3. FERTIG!

Superfood Bowl:

  1. Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden
  2. Himbeeren waschen

Anrichten:

  1. Karamellcreme in den Bowl Schüsseln aufteilen
  2. Mit Erdbeeren, Himbeeren, Bananenscheiben, Pistazien und Tigernüssen belegen
  3. Vollkorn Crunchy aus dem Ofen nehmen und zur Bowl reichen

MAHLZEIT!


Vegane Karamellcreme Bowl mit Superfoods und Tigernüssen!

Vegane Karamellcreme Bowl mit Superfoods und Tigernüssen!

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