Vegane Krautfleckerl -Klassisch

Wintersonntag. Eiskalte Nacht. Länger werdender Tag. Tief verschneiter Wald. Schneeschuhe an meinen Füßen. Pulverschnee knirschen. Sonne küsst Nasenspitze. Zeit erscheint unreal. Gipfelziel erreicht. Lebensmoment für die Ewigkeit. Nasse Kleidung ausziehen. In Kuschelpullis schlüpfen. Erinnerungsfotos. Thermoskannentee. Tschau Berg. Rückweg. Zuhause. Vegane Krautfleckerl-Klassisch. Gabel für Gabel aromatisch umhüllte Nudeln. Glücksgefühle. Dankbarkeit.

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Rezept

Vegane Krautfleckerl-Klassisch.


Shopping Liste für 2 Personen:

  • 1/4 (oder einen kleinen) Krautkopf
  • 1/2 geräucherten Tofu
  • vegane „Fleckerl“ Nudeln für 2 Portionen
  • 2 Scheiben veganes Bauernbrot
  • 2 EL BIO Rapsöl
  • Meersalz, gemahlenen Kümmel, ganzen Kümmel, 1 Bio Suppenwürfel, 3 Scheiben getrockneten Knoblauch (bei den Gewürzen) oder Knoblauchsalz
  • eventuell veganen Sauerrahm

Zubereitung:

  1. Kraut in feine Streifen schneiden und dann würfeln
  2. Tofu in kleine Würfel schneiden
  3. Bauernbrot in mittelgroße Würfel schneiden
  4. 1EL Öl in der Pfanne erhitzen. Das Kraut, mit einer Msp. Salz und einer Msp. gemahlenen Kümmel, bei mittlerer Hitze anrösten, bis es beginnt „glasig“ zu werden
  5. Kraut mit Wasser aufgießen (das Kraut sollte ganz bedeckt sein) Suppenwürfel hinzufügen und ca. 15 Minuten bissfest dünsten. Zwischendurch umrühren. Bei Bedarf etwas Wasser nachgeben. Zuviel Wasser vor dem nächsten Schritt abgießen
  6. Wenn das Kraut weich ist, die Nudeln hinzufügen und alles gut durchmischen.
  7. Vegane Krautfleckerl nochmals mit gemahlenem Kümmel und Salz abschmecken
  8. Pfanne zur Seite stellen und die Fleckerl 10 Minuten ziehen lassen

In dieser Zeit:

  1. Bauernbrot und Tofu in 1EL Öl knusprig anrösten. Mit Knoblauch, Salz plus eventuell ganzem oder gemahlenen Kümmel würzen

Krautfleckerl anrichten. Wer mag kann gerne veganen Sauerrahm dazu reichen.


Mahlzeit!


P.S. Zwei weitere Krautfleckerl Ideen findest du HIER: 1x Vegane Kraufleckerl Bowl mit Pfirsich + 1x Mostviertler Krautfleckerl Vegetarisch

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