Vegane Wassermelonen Bowl mit Rauchmandeln

Vegane Wassermelonen Bowl mit Rauchmandeln

„Ich habe eine Wassermelone getragen.“ Dieses Filmzitat verbindet jeder Baby und Johnny Fan sofort mit Dirty Dancing. Womöglich würde das heutige Rezept sogar im „Kellerman Resort“ serviert werden. Es schmeckt nämlich so richtig nach Sommer, Sonne, Grillabend und leckeren Cocktails im Strandhaus. Falls ihr also gerade Lust habt auf einen köstliche, erfrischende Wassermelonen Bowl… Kein Problem. Das heutige Rezept ist in 15 Minuten am Tisch. Fehlt also nur noch euer Tanzpartner…♥

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Kennt ihr dieses Phänomen des „Sommer Gusto“? Also jener Moment, an dem ihr einfach nicht an einem Eis, Erdbeeren oder, so wie ich vor ein paar Tagen, an Wassermelonen vorbei gehen könnt. Ich habe das ja besonders gerne an den ersten, warmen Frühlingstagen. Also in einer Zeit, die eigentlich noch nicht „gemacht“ ist für kühlende Speisen. Doch wenn man nach gefühlten Jahren kalter und grauer Wintertage, endlich wieder auf eine Jacke verzichten kann…. Dann muss das auch so richtig zelebriert werden.

Deshalb gibt es heute ein super leichtes, erfrischendes Obst in unserer Bowl. Wassermelonen…♥ Herrlich gesund und mit wenigen Kalorien. Dazu braten wir uns ein paar Mandeln an, deren Heimat ja auch in den südlichen Regionen liegt. Darüber ein paar Tropfen aromatischen Balsamico Essig und frische Minze. Ach, ich bin schon beim Schreiben wieder verliebt in diese köstliche Kombi.

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Wassermelonen bestehen wirklich zu ca. 98% aus Wasser…♥

Ihr Name ist also diesmal tatsächlich Programm. Zusätzlich enthalten sie eine Aminosäure namens Citrulin, welche sich im Körper in Arginin umwandelt und eine positive Wirkung auf unseren Blutkreislauf haben kann.

Gurke und Wassermelone?

Ja! Unbedingt…♥ Die beiden harmonieren wunderbar miteinander und ergänzen ihre Vitalstoffe bestens. So wird aus diesen zwei ein richtig leckeres „Anti Aging Food“. Welches den Wasser- und Säure-Basen Haushalt des Körper toll unterstützt.

Ihr WunderVollen…♥ Heute halte ich mich mit dem Text eher kurz und lasse lieber mehr Bilder sprechen 🙂 Der letzte Beitrag war dafür umso länger 🙂 Viel Spaß beim Vegan Cooking!

xoxo Jasmin

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Rezept:

Vegane Wassermelonen Bowl…♥


Shopping Liste für 2 Bowl:

  • 1/4 reife Wassermelone
  • 1/4 Eisbergsalat
  • 1/4 Salatgurke
  • 10 Cocktailtomaten
  • 1 kleine Chili
  • 20-30 Mandeln
  • Frische Minze
  • 4 EL Olivenöl
  • 6-8 EL veganen Balsamico Essig
  • Rauchsalz (Biova – Reformhaus)
  • Kurkuma, Curry und 1 EL Agavendicksaft

Zubereitung:


  1. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Mandeln hinzu geben und mit je einer Messerspitze Rauchsalz + Kurkuma + Curry und Agavensirup würzen. Alles gut verrühren und die Mandeln solange anbraten, bis sich die Schale zu lösen beginnt (ca. 1-2 Minuten – unbedingt dabei stehen bleiben – die brennen schnell an).
  2. Die knusprigen Mandeln auf ein Backpapier legen und das Öl UNBEDINGT in der PFANNE lassen! Diese wieder auf die noch heiße Platte stellen und mit dem Balsamico Essig ablöschen. Danach SOFORT vom Herd nehmen und zur Seite stellen. Wenn das Dressing etwas abgekühlt ist, nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
  3. Nun den Eisbergsalat in Streifen schneiden und in 2 schönen Schüsseln an den Rand schichten.
  4. Die Salatgurke in Scheiben schneiden, aufteilen und neben den Salat legen.
  5. Cocktailtomaten waschen, vierteln und neben die Gurkenscheiben geben.
  6. Wassermelone mit der Schale in ca. 1cm Scheiben schneiden. Nun die Schale entfernen und die Wassermelone würfeln. Gleichmäßig aufteilen und in die Bowl geben.
  7. Zum Schluss die Mandeln plus ein paar Blatt frische Minze dazu und alles schön mit dem Balsamico Dressing beträufeln.

MAHLZEIT…♥

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