Veganer Apfelstreusel Muffin

Veganer Apfelstreusel Muffin

Ihr WunderVollen..♥ Womöglich kennt ihr das Gefühl in einer wunderschönen Konditorei zu sitzen und ganz genau zu wissen, dass in jedem der angebotenen Süßwaren Ei + Milch drinnen ist. Was da hilft? Durchhalten und sich auf Zuhause freuen! Was bei mir immer mit einem beeindruckenden Sprint endet. Plötzlich kann ich joggen 🙂 Der Gedanke an Mehl, Apfelmus und knusprige Streusel verwandelt meine Beine in Flügel… Ich weiß nämlich HUNDERPROZENTIG, dass manche Mehlspeisen in weniger als 30 Minuten aus dem Ofen grinsen können. Ja, schaut das nächste Mal ruhig ganz genau durch euer Ofentürl… Ihr werdet sehen, nach einem Kaffeetratscherl ohne Kuchen – bei dem alle anderen schlemmten – lachen einen diese kleinen, runden Köstlichkeiten an. Heute gibt es also „Grinsende“

VeganeApfelstreuselMuffin

Bei mir kommen diese Rührwerke immer dann in den Ofen, wenn wenig Zeit zum Backen bleibt. Die Apfel Streusel Cupcake gibt’s auch in einer „Ohne Streusel“ Variante dafür mit Vanille Zimt Haube.

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Hier war der Artikel bislang aus! Das ist nämlich einer der ERSTEN BLOG BEITRÄGE, den ich geschrieben habe…♥ Da war ich noch so ein wortkarges Schreibmäuschen… Selbst die ersten Sätze zu Beginn des Artikels gab es nicht – er fing mit „Bei mir gibt es …“ an und hörte nach „Zimt Haube“ auf. Sorry! Ich hatte keine Ahnung vom bloggen HabIchJetztAuchNochNicht und war voller Angst, etwas „Falsches“ von mir zu geben. HEUTE sieht das Ganze ja vollkommen anders aus. Ich liebe es mit euch zu KOCHEN, QUATSCHEN und GEDANKLICH um unseren Esstisch zu sitzen, um lecker zu ESSEN. Dank eurer liebevollen Worte und ganz vielen Herzerl, habe ich mich doch schon a bisserl WeiterEntWickelt…Nicht nur beim Schreiben! Danke dafür…♥ Mittlerweile stehe ich auch zu meinem „Gefühlsdusel Schreiblings Leben“ und habe die Angst vor dem „Fehler“ – so zu schreiben wie ich quatsche – verloren.

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Wisst ihr was es noch nicht gab? Fotos! YES… Ich hab nämlich meistens nur EINES gemacht. Das Beitragsbild. Peinlicherweise auch noch mit dem Handy… Weshalb ich mich manchmal auf meinem Blog, wie beim Schauen alter Fotoalben fühle. Es schwirrt die Frage: „Soll ich WEINEN oder LACHEN“ in meinem Kopf…♥ 

Damals… Oktober 2015:

Herbst Kaffetisch Muffin 2

Heute…Oktober 2016:

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Natürlich möchte ich den „Anfangs Zauber“ meines Blogs nicht missen! Weshalb ich die „Überarbeitung“ immer erwähnen werde.

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So ihr zauberhaften Naturwesen…♥ Mehr möchte ich in diesem Beitrag auch nicht ergänzen. Das Rezept ist natürlich gleich geblieben. Wie immer freue ich mich auf eure Worte! Lasst mir auch gerne euer Herzal auf Instagram Pinterest oder Twitter da und fühlt euch ganz fest umarmt…♥

xoxo Jasmin

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Veganer Apfelstreusel Muffin
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Shopping Liste
  1. 150g Universalmehl (Oder helles, feines Dinkelmehl)
  2. 20g Stärkemehl
  3. 50g weiche vegane Butter
  4. 1/2 TL Natron
  5. 2 TL Backpulver
  6. 80g brauner Zucker
  7. 270g Bio Apfelmus
  8. 1/2 TL Zimt
  9. 1 Prise Muskatnuss
Streusel
  1. 50g Universal Mehl
  2. 50g braunen Zucker
  3. 40g vegane Butter
  4. 1 Prise Zimt
  5. 1 Prise Backpulver
  6. 2 EL Staubzucker
Oder eine Vanille Zimt Haube
  1. 1 Packung vegane Sojasahne
  2. 1 Packung veganes Sahnesteif
  3. 1 Prise Zimt
  4. 1 TL braunen Zucker
  5. 1 Vanille Schote
Rezept
  1. 12 Cupcakes Formen in ein Muffin Backblech geben.
Streusel
  1. Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Butter mit den Fingern vermengen, bis kleine Brösel entstehen. Zur Seite stellen
Muffin Teig
  1. Ofen auf 175 Grad Heißluft vorheizen
  2. Mehl, Stärkemehl, Zucker, Natron, Backpulver, Zimt und Muskatnuss mit einer Gabel vermengen.
  3. Apfelmus und die weiche Butter hinzufügen
  4. Mit dem Mixer cremig schlagen
  5. Den Teig in die Förmchen füllen
Eventuell mit den Streusel bestreuen!
  1. Bei ca. 175 Grad Heißluft 20-25 Minuten backen.
  2. Aus der Backform nehmen etwas auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Vanille Zimt Haube statt Streusel
  1. Die Muffins wie oben backen und ganz auskühlen lassen.
  2. Vegane Schlagcreme mit Sahnesteif in ein hohes Gefäß füllen.
  3. Vanille Schote auskratzen und mit dem Zimt zur Schlagcreme.
  4. Alles cremig aufschlagen, in eine Spritztülle geben und im Kreis nach oben, auf die Muffins geben
xoxo Jasmin
P.S
  1. Bei den Apfelstreusel Cupcakes, stelle ich die fertige Backform nach 20 Minuten Backzeit immer für 5 min. auf den Ofenboden. Schalte diesen aus und lasse die Ofentür offen. So können die Cupcakes nachziehen ohne oben sehr braun zu werden.
Dein Homespa http://dein-homespa.com/
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