Veganer Matcha Kuchen mit Ingwer-Zwetschkensauce

Veganer Matcha Kuchen mit Ingwer-Zwetschkensauce

Yummy… Tassenkuchen…! In 30 Minuten fertig zum Vernaschen und in einer Tasse gebacken, sieht man überhaupt nicht was sich darin versteckt. Ganz unscheinbar steht das Küchlein da, so als ob es gar nichts zu bieten hätte. Doch wer auf Gewürze steht…Der wird sich verlieben…♥ Ganz nebenbei ist der Kuchen, durch den Matcha Tee auch noch ein Superfood Cake + Energie Turbo.

Veganer Matcha Tassenkuchen mit Ingwer Zwetschkensauce
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Shopping Liste für 4 Tassen
  1. 50g Universalmehl
  2. 20g Kristallzucker
  3. 1 TL Backpulver
  4. 2 Pkg. Vanillezucker
  5. 2 TL Matcha Tee
  6. 1 EL Apfelmus
  7. 1 EL Sojajoghurt
  8. 2 EL Rapsöl (neutral)
  9. 1 Portion MyEy Vollei *
  10. 6 gelbe Pflaumen
  11. 2 kleine Scheiben Ingwer
  12. Veganen Schlagobers
Rezept
INGWER - ZWETSCHKENSAUCE
  1. Die gelben Zwetschken waschen, entkernen und in kleine Spalten schneiden.
  2. Mit 1Pkg. Vanillezucker mit 150ml Wasser und zwei KLEINE Scheiben frischen Ingwer aufkochen. (ca. 1 mm Scheiben) Die Zwetschken hinzu.
  3. Herd ausschalten und das ganz einfach 5 Minuten ziehen lassen.
  4. Mit einem Pürierstab zerkleinern. Sauce vom Herd nehmen. Somit kann sie abkühlen, während die Tassenkuchen backen. Falls euch die Sauce zu cremig ist, einfach noch ein wenig Wasser hinzu geben.
Rezept Matchakuchen
  1. Mehl, Zucker, 1Pkg.Vanillezucker, Backpulver und Matcha Tee Pulver vermischen.
  2. Die Eiersatz Portion laut Anleitung cremig aufschlagen.
  3. Den Ofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Ein kleines Backblech mit ca. 2 cm heißem Wasser befüllen.
  4. In die Mehlmischung, Öl, Apfelmus und Joghurt hinzugeben und mit dem "Eischnee" vorsichtig glatt rühren.
  5. Den Teig in Tassen füllen, auf das Backblech stellen und 12-15 Minuten backen. OFEN ZULASSEN!!!
  6. Die Tassen aus dem Ofen nehmen. 10 Minuten auskühlen lassen.
  7. Die Ingwer Zwetschkensauce darüber.
  8. Eine Portion vegane Schlagcreme oben drauf... Fertig!
Dein Homespa http://dein-homespa.com/
Da ich FRAGEN + NACHRICHTEN wie: „Bekommst du für deine Produktempfehlungen GELD?“ in meinem Postfach hatte… Gibt’s gerne eine Erklärung dazu…

Auf dem nächsten Foto habe ich den Matchakuchen einmal mit My Ey gebacken. Und einmal ohne Eiersatz, dafür mit 1 EL Sojamehl mit 4 EL Wasser angerührt, als zusätzliche Bindung. Beides ist ein EIERSATZ! Alle anderen Zutaten blieben gleich. Geschmacklich konnte kein Unterschied gefunden werden. Doch die 2 RECHTEN TASSEN mit MyEy sind eindeutig mehr aufgegangen. Was den Kuchen natürlich flaumiger macht.

Matcha mit und ohne MyEy

NEIN, ich bekomme nichts für das Empfehlen DIESES Produktes! Ihr findet es jedoch öfter in meinen Rezepten. Da es meine vegane Küche total bereichert. Manche Rezepte brauchen einfach eine stabile, aufgeschlagene Eiersatz Bindung. Für mich ist dieses Produkt mittlerweile ein „Must Have“. Daher finde ich es nur ehrlich, zuzugeben, dass manche VEGANEN Gerichte einfach ohne HühnerEi Ersatz, matschig werden…

Den Matcha Tee bestellen wir bei: Ringana Da wir selbständige, unabhängige Frische Partner, des Unternehmens sind, könnten wir Provision erhalten. Jedoch erst, wenn ihr über diesen bei uns bestellt 🙂 Worüber wir uns sehr freuen würden! Lest euch dazu einfach unsere Seite (unter Menü) mit Empfehlungen durch. Hoffentlich war die Erklärung für EUCH OKAY?!

So und nun bringt die Räder eures Mixers zum GLÜHEN…♥
Jasmin

Folge:

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