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Vegetarischer Couscous Tofu Brunch

 


Rezept


Shopping Liste für 2 Personen:

  • 1/2 geräucherten Tofu
  • Couscous für 2 Personen
  • 2 Eier
  • 1 Avocado
  • 4 EL TK-Erbsen
  • Schnittlauch
  • 1 EL Butter
  • Meersalz, Pfeffer, Paprika, GRÜNES CURRY

Zubereitung


  1. Couscous laut Verpackungsangaben zubereiten
  2. In der Zwischenzeit die Eier 5 Minuten kochen
  3. Erbsen mit heißem Wasser übergießen 
  4. Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen
  5. Tofu mit Paprika würzen und in der Pfanne knusprig anbraten
  6. Couscous mit Salz plus Pfeffer abschmecken und auf zwei Tellern anrichten
  7. Tofu über den Couscous legen
  8. Erbsen in der Pfanne schwenken und neben dem Couscous anrichten
  9. Avocado halbieren, je eine Hälfte auf das Teller legen und mit grünem Curry würzen
  10. Eier ebenfalls aufteilen und am Teller halbieren
  11. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und darüber streuen

Mahlzeit!


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Vegetarischer Couscous Tofu Brunch

Vegetarischer Couscous Tofu Brunch

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