Bislang landeten wir auf der Suche nach einem veganen Fleischersatz aus Obst und Gemüse immer wieder bei Karfiol. Der zu meinem absoluten Lieblingsgemüse gehört. Vor kurzem endeckten wir die JACKFRUCHT! Zuerst dachten wir:“ Obst als veganes Grillfleisch? Echt jetzt?“ Doch wir wurden mehr als positiv überrascht und sind seit dem ersten Bissen verliebt! Jackfrucht hat angebraten eine ähnliche Konsistenz wie Hühnerfleisch. Weshalb wir euch sofort ein zweites Gyros Rezept hier lassen wollen. Ihr könnt also nun so richtig aus dem Vollen schöpfen und zwischen Karfiol oder Jackfrucht als VEGANEN Fleischersatz wählen.
Beim Kauf der Jackfrucht ist auf ganz wichtige Feinheiten zu achten. Meist gibt es sie bei uns in Dosen. Nehmt für Fleischersatz unbedingt Bio Qualität + grün geerntete Früchte + in reinem Salzwasser eingelegt!!! Sobald da nämlich Zucker enthalten ist oder die Frucht reif war, schmeckt sie süß und ihr Vanillearoma kommt durch.
Rezept
Shopping Liste Jackfrucht Bowl:
- 1 Dose grüne Jackfrucht (in Salzwasser eingelegt)
- Tomate, Gurke, grüner Salat, Radieschen und Paprika für 2 Personen
- 2 große vorgekochte Heurigenerdäpfel
- eventuell eine Packung BIO Schafskäse griechische Art
- 3 EL Butter
- Gyros + Pizza Gewürzmischung
- Essig, Öl, Salz, Dijonsenf
Zubereitung
- Aus Essig, Öl, Salz und Dijonsenf eine Salatmarinade zubereiten. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren
- Salat waschen, trocken tupfen, klein zupfen und in zwei Bowl Schüsseln aufteilen
- Paprika, Radieschen, Gurke, Tomate in Scheiben plus Streifen schneiden. Über den Salat geben
- Heurigen Erdäpfel in Wedges schneiden
- Jackfrucht im Sieb abseihen und kurz mit kaltem Wasser abspülen
- 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen
- 1 EL Butter in einer zweiten Pfanne schmelzen
- Jackfrucht in jener Pfanne mit 2 EL Butter knusprig anrösten. Die Stücke lassen sich bei steigender Bratdauer mit der Gabel in feine Fäden teilen. Mit Gyros Gewürz abschmecken
- In der zweiten Pfanne die Heurigen Erdäpfel goldbraun braten. Mit etwas Pizza Gewürz verfeinern
ANRICHTEN
- Vor dem Anrichten (eventuell) den Schafskäse würfeln und ab in die Bowl damit 🙂
- Das Salatdressing über die Bowl träufeln
- Kartoffeln zum Gemüse legen
- Zum Schluss das köstliche Jackfrucht „Gyros“ in die Mitte der Bowl geben
MAHLZEIT!
