Ihr WunderVollen…♥ Habt ihr Lebensmittel oder Lieblingsgerichte von denen ihr einfach niemals genug haben könnt? Egal wie groß die Portion am Vortag war… Bei mir gehört Pudding definitiv zu dieser Kategorie. Genau genommen Schoko oder Vanillepudding. Ich liebe diese lecker Nachspeise. Ob kalt, lauwarm oder direkt aus dem Kochtopf! Hauptsache es ist Pudding… Als wir uns für den „Veganen Lifestyle“ entschieden, merkten wir schnell das uns leider sehr wenige Joghurt Alternativen schmeckten. Weshalb wir oftmals einfach Pudding statt Joghurt für Müsli und Co. verwenden. Was mir natürlich soooo richtig gefällt 🙂 Daher gibt es heute wieder einmal ein Rezept damit. (Wir hatten ja schon lange keines mehr 🙂 )
[grey_box]Dieses Dessert gab es in meiner Kindheit unzählige Male![/grey_box]
Nach einem tollen Badetag am Traunsee, konnte ich es gar nicht abwarten bis endlich die Schüssel „Ribisel Tiramisu“ am Tisch stand. Das lustigste daran waren die Grimassen beim Essen, wenn jemand einen Löffel mit schön sauren Früchten erwischt hatte.
[grey_box]Wie ein Biss in frische Zitronen[/grey_box]
Das schöne an diesem Rezept: Es ist in wenigen Minuten zubereitet und kann wunderbar vorbereitet werden. Ihr könnt es mit ins Büro nehmen oder Zuhause im Kühlschrank auf euch warten lassen. Für ein Picknick empfehle ich euch gut verschließbare Dosen, damit ja kein Tropfen Pudding verloren geht.
Und nun meine Zauberhaften…♥ Viel Freude beim VEGAN SOULFOOD COOKING!
xoxo Jasmin
- 250g frische Ribisel
- 1 Packung Vegane Butterkekse (Veganz)
- 500ml Soja light
- 40g Vanillepuddingpulver
- 20g Kristallzucker (Oder Kokosblütenzucker)
- Rumaroma
- 1 Vanilleschote
- 1 Reihe weiße vegane Schoki (Veganz)
- Puddingpulver plus Zucker in eine kleine Schüssel geben.
- Mit 50ml Sojamilch glatt rühren.
- Die restliche Soja Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote zum kochen bringen.
- Das Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren.
- Vom Herd nehmen und ein paar Tropfen Rumaroma einrühren.
- 3 kleine Schüsseln bereit stellen.
- Ribisel waschen und abperlen.
- Die Butterkekse aus der Packung nehmen und gleichmäßig aufteilen. (Ihr braucht für jede Portion 3-4 Keks Schichten!)
- Auf den Schüssel Boden eine Reihe Kekse legen.
- Ein paar Ribisel darüber verteilen.
- Mit ca.6-8 EL LAUWARMEN Pudding übergießen.
- Das ganze 3 -4 Mal wiederholen.
- Bis die Schüssel gut gefüllt ist.
- Auf die letzte Puddingschicht ein paar Schokostücke raspeln.
- xoxo Jasmin