Rezept
Shopping Liste für 4-6 Personen:
- 230g glutenfreies Mehl (ich habe Schär Farine verwendet. U.B Werbung)
- 1 TL Weinsteinpulver
- 2 Eier
- 2 EL Kokosblütenzucker (oder braunen Zucker)
- 50g zimmerwarme Butter
- 500ml Buttermilch
- 1/2 TL Zimt
- 1 EL Butter für die Bratpfanne
Zubereitung
- Eier, Zucker und Butter mit einem Rührgerät cremig aufschlagen
- Buttermilch unterheben
- Zimt, Weinsteinpulver plus Mehl vermischen und behutsam in die Eimasse einrühren (es sollen KEINE Mehlklumpen mehr zu sehen sein)
- Teig 5min quellen lassen
- In dieser Zeit den Backofen auf 100 Grad Heißluft vorheizen
- Butter in der Pfanne schmelzen
- ca. 2 EL Teig mit einem Schöpflöffel in die Pfanne geben und rund auseinander laufen lassen (je nach Größe der Pfanne passen 4-5 Pancakes hinein)
- Gebackene Pancakes im Ofen warm halten
Die Buttermilch Pancakes WARM essen und je nach persönlichem Geschmack mit frischem Obst, Ahornsirup, süßer Erdnusssoße oder einem Tupfer Schlagobers servieren
Mahlzeit!
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