Heute gibt es ein Pfandl, das hoffentlich vielen Sportlern Freude bereitet. Auf den Esstisch kommt eine große Portion VEGETARISCHE EIERSPEISE MIT PFLANZLICHEN PROTEIN.
Die Eierspeise steckt voller hochwertigem Protein, ob vegetarisch oder aus pflanzlichen Quellen, bei dem du selbst über die Herkunft, Qualität und das Tierwohl hinter deinen Vitalstoffen entscheiden kannst.
Gut zu WISSEN: 100g Haferflocken enthalten ca. 13g Eiweiß! 100g Ei ca. 13g. 100g Erdnüsse ca. 27g. VEGANER, DIE KEINE EIER ESSEN, FINDEN HIER EIN REZEPT. Oder: Röstet einfach 100g Tofu statt den Eier an. Dieser enthält pro 100g ca. 16g Protein. Plus streut statt Käse 1 TL Hefeflocken darüber.
Viel Freude mit dem 10 Minuten Rezept!
xoxo Jasmin
Rezept – Vegetarische Eierspeise mit pflanzlichen Protein
Shoppingliste für 1 Portion:
- 2 BIO Eier
- 100 ml BIO Milch
- 1 EL Butter
- 2 EL geriebenen Bergkäse
- 1 cm Lauch
- 1/2 roten Paprika
- 1 Radieschen
- 2 cm Salatgurke
- 1 EL Erdnüsse (Kerne)
- 1 EL frische Kresse
- 1 EL frische Schnittlauchröllchen
- 1 TL Sesam
- 3 EL Haferflocken (GF)
- Rauchsalz, Pfeffer, Curry, eventuell etwas getrockneten Thymian
Zubereitung
- Lauch und Radieschen in dünne Scheiben schneiden
- Paprika und Salatgurke würfeln
- Eier mit Milch und einer Messerspitze Curry plus Rauchsalz verquirlen
- Butter in einer Pfanne schmelzen
- Lauch und Haferflocken in der Butter rösten bis sie goldbraun sind. Gleichmäßig in der Pfanne aufteilen
- Verquirlte Eier über die Haferflocken-Lauch Mischung gießen. Bissfest anbraten (es wird durch die Haferflocken kein festes Omelette, sondern Eierspeise)
- Käse über die Eierspeise streuen und ca. 1 min schmelzen lassen
- Eierspeise auf einem Teller (oder in einer kleinen Pfanne) anrichten
- Paprika, Radieschen, Gurke, Kresse, Erdnüsse, Sesam, Schnittlauchröllchen und etwas Pfeffer darüber streuen
- Eventuell etwas getrockneten Thymian dazu